詹姆士教你做「親子丼」

食材:
去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆、雞蛋2顆、青蔥1支、柴魚高湯200c.c.、海苔絲1小碗、熱白飯1碗

調味料:
醬油、味醂、清酒、砂糖、七味粉

做法:
1.洋蔥切絲;青蔥切細絲;雞腿去皮去油脂並切小塊;蛋打散成蛋液,備用。
2.製作醬汁:取一水晶碗,倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。
3.取煮親子丼的鍋,先放上洋蔥絲,再放入雞腿塊,倒進柴魚高湯及4匙醬汁,蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
5.同上鍋,先淋入一半的蛋汁,蓋上鍋蓋,轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
6.再倒入剩下的蛋汁後熄火,放上蔥絲,加蓋悶約10秒鐘,最後淋在白飯上,灑上七味粉和海苔絲即可。

食譜  

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