阿基師教你做「蛤蜊絲瓜麵線」

食材:
絲瓜1/2條、蛤蜊(吐沙)200克、薑1小塊、手工麵線1把、蝦米(洗淨泡水)1大匙

調味料:
米酒

做法:
1.絲瓜去皮,對剖兩半,切薄片;薑切絲;麵線折半(避免太長),備用。
2.起鍋熱油,煸香絲瓜,再把蝦米炒香,接著放入5大湯匙熱水。
3.起滾水鍋,將麵線入鍋燙至6分熟,將麵線撈入步驟2中,再加入蛤蜊、薑絲拌炒,起鍋前加少許米酒提味即可完成。

食譜  

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