駱進漢師傅-蔥爆三鮮

材料:
蔥300公克、蝦仁10隻、牛肉200公克、中卷1隻、蒜頭5個、辣椒1支、芹菜50公克

調味料:
甜麵醬2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙

做法:
1.蔥切斜段,芹菜切斜段、中卷切圈,蝦仁去殼去頭留尾

2.蒜頭切小丁、辣椒切末,牛肉切小塊備用

3.起鍋放入牛肉、蝦仁煎香後撈出,再加入少許油,放入中卷略炒後盛出

4.將蔥綠放在中卷上面備用

5.原鍋熱油放入蔥白、芹菜略炒後連油一起倒在中卷上備用

6.原鍋再加少許油,放入蒜頭、辣椒爆香,加入甜麵醬、酒拌炒

7.加入糖、水、醬油、蔥段、蝦仁、中卷、牛肉炒勻,起鍋前加入白胡椒粉即可

食譜    

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