青辣椒拌皮蛋 @ 若涵的吃喝玩樂~

Sep 14 Wed 2011 08:44
青辣椒拌皮蛋

59元出好菜-青辣椒拌皮蛋

示範廚師：郭主義

所需材料：
皮蛋3粒、青辣椒7條、蔥花末10g

調味料：
醬油1大匙、醬油膏2大匙、糖少許、花椒油1匙半、香油少許

做法：
1.皮蛋去殼，對半切後，再切成四片舟狀，擺放成品盤中備用。
2.青辣椒洗淨切段備用。
3.取一平底鍋，下青椒段入乾鍋中，用鍋鏟輕壓青辣椒至兩面微焦，起鍋置於砧板切細末後，放入水晶碗備用。
4.承上，下調味料、蔥花，與作法3拌勻後，淋在皮蛋上即可。