59元出好菜-青辣椒拌皮蛋

示範廚師:郭主義

所需材料:
皮蛋3粒、青辣椒7條、蔥花末10g

調味料:
醬油1大匙、醬油膏2大匙、糖少許、花椒油1匙半、香油少許

做法:
1.皮蛋去殼,對半切後,再切成四片舟狀,擺放成品盤中備用。
2.青辣椒洗淨切段備用。
3.取一平底鍋,下青椒段入乾鍋中,用鍋鏟輕壓青辣椒至兩面微焦,起鍋置於砧板切細末後,放入水晶碗備用。
4.承上,下調味料、蔥花,與作法3拌勻後,淋在皮蛋上即可。

食譜  

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