駱進漢師傅-黃酒鮮蝦煲

材料:
鮮蝦20隻、培根3片、甜豆仁100公克、蔥100公克、蒜頭3個、薑1段、黃酒4大匙、米酒1大匙

調味料:
蝦醬1大匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、麻油1大匙、醬油1小匙

做法:
1.蔥切末、薑切末、蒜頭切末、培根切片

2.蝦子背部剪開,再剪去鬚腳、尖刺備用

3.起鍋熱油加入薑末、蒜末爆香,加入培根炒出香味,放入蝦子煎香

4.加入蝦醬炒香,再加入米酒、醬油、黃酒,蓋上鍋蓋燜煮

5.加入糖、甜豆仁、白胡椒粉調味,先放入一半的蔥花

6.再改鍋放入用黃酒預熱的砂鍋中,撒上剩下的蔥花即可

廚師叮嚀:
1.煸炒培根時火力不可太大以免炒焦
食譜  

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()