林秋香老師-鳳梨香煎大蝦

材料:
大草蝦10隻、鳳梨1/4塊、黑木耳1朵、蛋白1/2粒、蔥2根、辣椒1支、太白粉少許、麵粉1大匙、酒1大匙

調味料:
胡椒鹽少許、糖1大匙、白醋1大匙

做法:
1.大草蝦剪去外殼、鬚腳,保留頭尾,再用刀將腹部筋膜劃斷

2.放入容器中,加入胡椒鹽、酒、略為抓醃,再加入蛋白、太白粉拌勻備用

3.辣椒切片、蔥切段、黑木耳切小塊狀備用

4.草蝦外層沾上麵粉,放入油鍋中煎熟後取出盛盤備用

5.原鍋熱油,放入蔥白、木耳、水、鳳梨泥拌炒後熄火

6.加入辣椒片、蔥綠炒香,起鍋前再加入糖、醋、鹽調味後,淋在大蝦上即可

養生小語:
木耳滋陰養血,助消化、養顏美容,改善秋季皮膚乾燥,鳳梨富含有機酸、蘋果酸與豐富的維生素C,能改善食慾不振及疲倦,預防秋燥便秘
食譜  

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