林秋香老師-五柳燴鯖魚
材料: 鯖魚1條、黑木耳100公克、紫洋蔥100公克、胡蘿蔔100公克、甜椒50公克、芹菜50公克、大蒜3粒、香吉士1粒、牛番茄1粒、薑1塊 調味料: 胡椒鹽適量、鹽少許、糖適量、番茄醬適量、白醋少許 做法: 1.紫洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲、甜椒切絲、牛番茄切丁 2.蒜頭切片、芹菜切段、黑木耳切絲、薑切片 3.起鍋熱油放入鯖魚塊,撒入胡椒鹽,放入薑片,以小火煎熟後移到鍋旁 4.加入蒜片、洋蔥絲爆香,放入番茄丁炒軟,加入番茄醬、木耳、胡蘿蔔拌熟備用 5.容器中倒入白醋、糖、加入香吉士果汁拌成醬汁 6.鍋內撒入胡椒鹽、鹽調味,放入甜椒絲、芹菜段炒至入味 7.先將魚肉盛盤熄火,倒入香吉醬汁拌勻盛出淋在魚肉上即可 養生小語: 多吃一些含鈣抗氧化的食材及清膽固醇的食物,讓中風患者有較好的癒合能力。 |
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