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天氣寒冷,白蘿蔔更是又脆又甜
醃白蘿蔔的方法數不勝數,然而今天沈松茂老師的醃蘿蔔讓我回到童年時光，這種日式的醃蘿蔔味道非常的單純，是記憶中父親的拿手好菜之一 沒想到數十年後還能重溫這份滋味,今天從土城回台北的路上覺得特別的幸福,沿路的山脈好像都在對我微笑呢! 材料: 白蘿蔔2斤 鹽35克 糖35克 味增400克 醬油50克 話梅粉10克 醬油5大匙 糖200克 作法; 1 白蘿蔔去皮，切成小拇指狀以鹽35克、糖35克先醃出水，半個小時後將水倒掉 2 將醃過白蘿蔔條加入味增、糖、醬油、話梅粉拌勻後放冰箱一晚 3 第二天用冷開水洗淨後擰乾即可食用 *加醃巴後要溫柔的搓白蘿蔔，別用太大力氣，溫柔對待的白蘿蔔口感會更細緻哦!  |
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