輕輕鬆鬆出年菜-鮮蚵黃魚
示範師傅:詹姆士 所需材料: 炸過的黃魚1尾、蚵仔1包、炸豆包3個、薑片5片、蒜末1大匙、紅蔥頭末1大匙、雞高湯1碗、白蘿蔔泥1碗 調味料: 醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙 作法: 1.蚵仔以白蘿蔔泥洗淨後瀝乾水份備用,炸豆包切塊狀。 2.取一鍋,加油熱鍋後,爆香蒜末、薑片、紅蔥頭末後,下炸過的黃魚、雞高湯、做法1的炸豆包、調味料煨煮 3.取做法1的蚵仔,沾勻低筋麵粉後,取一鍋,加少量油熱鍋後,下蚵仔煎至略微金黃後,放入做法2中拌煮滾即可 |
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輕輕鬆鬆出年菜-鮮蚵黃魚
示範師傅:詹姆士 所需材料: 炸過的黃魚1尾、蚵仔1包、炸豆包3個、薑片5片、蒜末1大匙、紅蔥頭末1大匙、雞高湯1碗、白蘿蔔泥1碗 調味料: 醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙 作法: 1.蚵仔以白蘿蔔泥洗淨後瀝乾水份備用,炸豆包切塊狀。 2.取一鍋,加油熱鍋後,爆香蒜末、薑片、紅蔥頭末後,下炸過的黃魚、雞高湯、做法1的炸豆包、調味料煨煮 3.取做法1的蚵仔,沾勻低筋麵粉後,取一鍋,加少量油熱鍋後,下蚵仔煎至略微金黃後,放入做法2中拌煮滾即可 |
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