蚵仔炒麵 @ 若涵的吃喝玩樂~

May 23 Mon 2011 08:54
蚵仔炒麵

周滿圓蚵仔炒麵

材料：
油麵300克、蚵仔150克、蒜末1大匙、洋蔥末1大匙、紅蘿蔔絲適量、小白菜適量

調味料：
蠔油1大匙、鹽巴1小匙、黑醋1小匙、香油適量

做法：
1.蚵仔加入少許鹽抓勻略醃後洗乾淨備用；油麵過水汆燙撈起備用
2.取鍋燒熱後加油，放蒜末、洋蔥末、紅蘿蔔絲爆香
加入蠔油、黑醋跟適量的水，再下油麵，，以大火煮2分鐘
3.加入醃好的蚵仔以大火再煮2分鐘收汁，最後加入小白菜拌炒即可趁熱食用