若涵的吃喝玩樂~

白斬蔥油雞

蔥絲淋上熱油後香氣逼人，更能烘托雞肉甜嫩。(王志孚示範)

材料：土雞腿1支、鹽1大匙，酒、糖各1小匙，薑絲、辣椒絲各適量，熱油2大匙、高湯50ml、醬油15ml

1煮雞
水燒開，放入雞腿和鹽、酒、糖，轉小火燜煮20~25分鐘取出，將雞腿切塊盛盤。

2澆淋
薑絲、紅辣椒絲放在雞腿上，淋熱油熗出香氣，將高湯和醬油燒開，淋在雞腿上即可。