番茄蝦仁炒蛋【張復建+楊淇】

食材:
新鮮草蝦8尾(處理成蝦仁、中間對剖不切斷)、番茄1顆、雞蛋3顆、蔥1根(切末)、薑半塊(切末)

調味料:
鹽巴、白胡椒

做法:
1.起鍋熱油,爆香薑末,放入番茄塊炒熟後,加入少許鹽,蓋鍋燜出番茄汁。
2.取一水晶碗,打入3顆蛋液、少許鹽、少許蔥花、少許白胡椒粉拌勻。
3.將蝦仁放入步驟1-1鍋中,將蛋汁淋入,再蓋上鍋蓋30秒,快速翻勻入味。
4.最後灑蔥花,裝飾盛盤。

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