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小吃  

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煮竹筍小秘方

很多主婦總覺得,餐廳師傅煮的綠竹筍,就是比自己煮的好吃,其實,江湖一點訣,不是餐廳師傅厲害,而是有小秘方。

品味鮮筍,最怕吃到苦味,咬生。煮得過熟的筍,不夠甜脆,也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門,就是在煮筍的水裡加一點生米,或是把洗米水倒一點進去,「煮出來的筍就是甜的!」呂師傅說,早期煮筍會添加米糠,因為米糠或生米上有一層酵素,會去掉筍的苦味,同時帶出它的甜味來,很多台菜餐廳的沙拉筍,都是這樣煮綠竹筍。

煮筍的火候也要注意,一支10 - 12 兩的綠竹筍,約煮水四十分鐘,煮熟之後,馬上泡入冷水中冰鎮,口感才會爽脆。 春天酒店主廚林健龍,則提供喜歡自己烹煮的婦女,另外一套快速烹筍之道,他表示,可以善用電鍋「蒸筍」。直接將綠竹筍連殼放入電鍋。4-5支筍,外鍋約放兩杯水,用蒸的方法,就不怕煮過頭,筍汁流失,再自然風乾,放涼。

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 2011高雄山海遊觀光巴士7/29上路 免車資再送好禮

 

【高雄訊】高雄市有豐富的山、海、河、港及自然生態景觀資源,為推展內門、田寮、杉林、岡山、阿蓮、美濃、茄萣、梓官、鼓山、旗山、橋頭、燕巢、彌陀…等13區特色旅遊,高雄市政府觀光局推出「2011高雄山海遊觀光巴士」將於7/29正式上路,每週五、六、日穿梭在各景點,不但完全免車資,還祭出好禮,帶領遊客上山下海飽覽大高雄。

 

2011高雄山海遊觀光巴士」每週五、六、日上午發車,乘車完全免車資,僅需繳納代辦保險費及餐食費用,只要完成報到乘車手續就送精美環保袋一只及摸彩券一張(共5000份),有機會獲得高雄華王大飯店「超級套房」住宿券一張(市價NT.10800)!除此之外,高雄市政府觀光局還準備1000份中外餅鋪金牌鳳梨酥及1000份高雄暢遊GO觀光護照送給前1000名乘客,針對前10060歲以上的銀髮族乘客,還特別贈送青蘭黏土藝術坊手工火鶴花胸章一枚,表達市府敬老、祝福的心意,並由各文史協會安排專業導覽人員,隨車介紹當地風土民情。

為祝賀此觀光巴士活動能順利平安,電影臥虎藏龍御用鑄劍師-郭常喜老師傅,特別到場致贈高雄市長陳菊「辟邪劍」,希望市長不僅能趨吉避凶,更能內領市府政務、而外施教百姓,富民恆一,保護身心靈的健康與安全;另致贈高雄市觀光局長陳盛山「呂洞賓飛劍」,祝福局長「身上佩著寶劍、心中藏著道劍」,期許神聖的劍光照耀出高雄之美。

 

高雄市政府觀光局長陳盛山指出,這四條黃金路線的觀光巴士將扮演觀光大使角色,帶領遊客上山下海,飽覽各區自然景觀及人文之美,路線上囊括了大高雄13區的黃金路線與指標景點,如:大崗山18洞天、內門紫竹寺、旗山老街、美濃中正湖、茄定郭常喜(電影臥虎藏龍青冥劍鑄造師)兵器藝術館、燕巢烏山頂泥火山、月世界惡地形、南寮海岸光廊、梓官烏魚文化館與蚵仔寮觀光魚市…等,值得一提的是,梓官線特別聘請國內首屈一指的解說員(貓頭鷹王子),用特殊口技將柴山貓頭鷹呼喊出來引領到遊客的面前。除此之外,各行程都會安排當地正統的風味餐、傳統藝品DIY、伴手禮採購,讓遊客吃喝玩樂一次滿足。

 

詳細資訊請電話洽詢高雄市政府觀光局07-215787507-2150702

 行程內容請參考:http://htzone.inks.com.tw/html/front/bin/home.phtml

 

 

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用具:炒菜鍋

作法:

1. 鍋子裡不放油,直接把洗好的綠豆放進去,不斷地翻炒。

2. 炒到綠豆開始感覺燙手,表示綠豆裡面的溫度接近100℃,此時加入1大匙的水,繼續翻炒。

3. 炒到有水氣冒出來了,再炒1分鐘,然後同樣加1大匙的水下去,繼續翻炒,炒到水氣再次冒出來,便可以 把較多量的水倒進鍋內。

4. 蓋上鍋蓋燜煮到鍋裡的水一直滾,綠豆一個個裂開,表示綠豆湯煮好了。

5. 加糖下去調好味即可。



【阿基師說分明】

★ 乾炒綠豆,能減少煮的時間,而且經過炒的動作,綠豆的香味都被炒出來了,煮出來的湯色也會很清澈很漂 亮,不會濁濁的,甚至可以連綠 豆仁都被煮出來。

★ 清洗時,水分已被綠豆吸收進去,此時藉由乾炒可以把水分炒出來, 不過要記得分兩次加水繼續 炒,而不要一次就加2大匙水 炒,這樣可以讓綠豆重複吸水又 被逼乾,千萬不要想加快,反而會有欲 速則不達的反效果。

★ 綠豆是一種不完全蛋白質,不管是糖或鹽,都不能一開始就加進去,會造成綠豆煮不透的現象,而且最好添加紅糖調味,口感 較香甜。

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用具:冰箱冷凍室

作法:

1. 將紅蘿蔔去皮,切塊,移入冰箱的冷凍庫,待結成冰狀,取出。

2. 準備一鍋滾水鍋煮沸,放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊

3. 等到紅蘿蔔浮起來,就表示已經煮透了。
  撈起來,放入已煮好的料理中 (例如:咖哩醬、高湯),拌一 拌。

4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了,而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了,口感吃起來軟軟的,還帶有紅 蘿蔔原有的甜味哦!



【阿基師說分明】

★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮,煮熟煮軟的速度,比一般沒有經過冷凍的快上 5倍。

★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法,還可以應用在煮地瓜粥,因為您如果想吃地瓜粥或地瓜 湯,又不想花很多的時間燉煮, 都可以使用這個小 秘訣哦!

★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材,大部份都是放在陰涼處保存,等時間放久了,不是乾掉就是 會發芽,而流失了食材原有的營 養,  如果您把它切一切,放入冰箱 急速冷凍起來,想吃多少用多 少,就可以保存這些澱粉食物 了,簡單又不浪費,還能保留食材 最佳的養分。

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(轉貼網路文章)


為了您的健康,家庭的幸福,不妨試試看儲存米的撇步,想把米蟲殺光光,其實很簡單。
「米買回來了,先丟進冷凍庫裡冰 2 到3 天,什麼蟲也沒了」。農試所助理研究員姚美吉提供這diy 方法,誰試過誰都豎起拇指稱讚好。

台灣研究米蟲的人不多,姚美吉算是第一把交椅。 「初認識我的人,一知道我專門研究米蟲,都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。他這好本事,先從左右鄰居傳開來的。現在,不只家庭主婦來求救,就連農委會官員們也來討教。

抗米蟲,碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米,有的附上 1 片脫氧劑。不過,再怎麼細心,防蟲依舊無法百分百。 冷藏米這概念,在台灣算新。最近,霧峰有一家碾米廠,率先推出這類冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米,完全控制5 到10 度之間。畢竟,羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高, 2 公斤開價200 元,比一般米貴了 2 倍以上。

「利用脫氧劑來防蟲,相對成本低很多」姚美吉指出,最近,農試所應用動物系完成實驗,結果顯示,小包裝米多放一片脫氧劑,防蟲效果很好:即使擺在常溫下, 30 到 90 天之間,長蟲機率近乎零。脫氧劑小小一片, 4 公分見方,約 0.6 元。不會提高太多成本。
農試所從日本引進這概念,鼓勵廠商跟進。將來消費者買米,認這片脫氧劑,會比廠牌來得更有保障。

「防米蟲,有個一勞永逸的方法:冷凍」姚美吉提供了這撇步,很受歡迎。根據實驗,米蟲怕冷,溫度降到 5 到10 度,生活期會延緩下來,不會作怪,「白米放進冷凍庫冰一冰,蟲卵全都殺死,米放再久,也不會長蟲了」。

〈註:豆類亦可比照處理。)

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標題135種電子雜誌免費在家輕鬆看  內容

MagV中文電雜誌4/1~4/30提供市圖及區圖的讀者可以館外連線試用,路徑:南市圖網站/數位資源/電子期刊/試用電子期刊 http://www.tnml.tn.edu.tw/data_ejournals_1.htm

  

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安平區公所為提昇室內空氣品質,於國平路與平通路口設置室內植栽培育區,免費提供安平區民眾索取,自4月10日起每週日上午9時至11時開放,有意索取者請攜帶戶口名簿前往領取取,每戶每月限領取3棵植栽。
現代人每天約有80%-90%時間處於室內,因此室內空氣品質影響人體健康甚劇,空氣污染主要來自於家具地毯、影印機、窗簾帷幕、絕緣材料、油漆或建築材料等所釋放出的揮發性有機物質,爰此安平區公所為提昇室內空氣品質,推動室內植栽培育計畫,希藉室內植栽培育,推廣學校、辦公場所及住家全面植栽室內植物,淨化空氣品質。




發稿人:台南市安平區公所陳昭文   電話:2951915

文章出處:http://www.tnanping.gov.tw/?menu=news_2&notice_id=2191

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生活常識  

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免錢的六福村 ~ 只有三天喔 !!
"百年"難得的好機會哦~
好康 

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Resource Furniture 公司的Space Savers 系列商品實在太優秀了...

影片中介紹的人正是的Ron Barth羅恩巴特, 義大利Resource Furniture家具品牌的總裁。

Resource Furniture成立於2000年,由史蒂夫Spett和羅恩巴特Ron Barth共同經營的家具品牌,

整體家具風格相當現代簡約,目前好像還未登陸台灣,但是已經已在美國贏得廣大的好名聲。

台灣的設計師如果能發揮像這種創意~處處都有好點子

應該會造成熱賣吧~

 

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節省方案~~花博縣市週 當地人門票5折

花博期間縣市週或台北市各行政區週期間,設籍該縣市或台北市行政區之居民,
憑身分證明文件可以5折票價購買當日票卷 ( 含全 票、學生、優待、下午及星光票 )
另學齡前兒童得免費入場,持身心障礙手冊及其必要陪同者一名亦得免費入場。

11月舉辦台北國際花博,為擴大行銷台灣的在地特色,已與20個縣市簽訂合作交流方案,其中有14個縣市確定參與「縣市活動周」,該地民眾在活動周期間參觀,都可享有門票5折優惠。

台北花博在171天展期中,規畫「縣市活動周」,讓參與的縣市在當周打造一系列各具地方特色的活動。在縣市周展期間,該地民眾只要出示身分證,就可以享有門票5折優惠,門票由原價300元降為150元。

臺北市各行政區活動週與縣市活動週一覽表

  • 發布機關:臺北市政府產業發展局
  • 發布日期:2010/11/12

 

週次

日期

縣市活動週

北市區週

熱區增加
優惠期間

校外教學
優惠

5

99年11月6日(六)~11月7日(日)

臺北縣活動週

 

 

 

99年11月8日(一)~11月14日(日)

臺北縣活動週

萬華區

中山區

萬華區

6

99年11月15日(一)~11月21日(日)

桃園縣活動週

萬華區

大同區

萬華區
大同區

7

99年11月22日(一)~11月28日(日)

高雄縣活動週

內湖區

松山區

內湖區

8

99年11月29日(一)~12月5日(日)

臺東縣活動週

南港區

 

南港區

9

99年12月6日(一)~12月12日(日)

澎湖縣活動週

大安區

 

大安區

10

99年12月13日(一)~12月19日(日)

嘉義市活動週

中山區

 

中山區
文山區

11

99年12月20日(一)~12月26日(日)

基隆市活動週

北投區

中山區

北投區
信義區

12

99年12月27日(一)~100年1月2日(日)

 

中正區

 

中正區

13

100年1月3日(一)~1月9日(日)

苗栗縣活動週

北投區

 

北投區

14

100年1月10日(一)~1月16日(日)

 

士林區

 

士林區

15

100年1月17日(一)~1月23日(日)

南投縣活動週

大同區

士林區

 

16

100年1月24日(一)~1月30日(日)

 

文山區

大同區
北投區

 

17

100年1月31日(一)~2月6日(日)

 

士林區

 

 

18

100年2月7日(一)~2月13日(日)

 

信義區

士林區

 

19

100年2月14日(一)~2月20日(日)

彰化縣活動週

南港區

北投區

南港區

20

100年2月21日(一)~2月27日(日)

新竹市活動週

大同區

 

大同區

21

100年2月28日(一)~3月6日(日)

屏東縣活動週

信義區

 

信義區

22

100年3月7日(一)~3月13日(日)

臺中縣活動週

內湖區

 

內湖區

23

100年3月14日(一)~3月20日(日)

臺中市活動週

松山區

 

松山區

24

100年3月21日(一)~3月27日(日)

臺南市活動週

中正區

松山區

中正區
士林區

25

100年3月28日(一)~4月3日(日)

花蓮縣活動週

松山區

 

松山區

26

100年4月4日(一)~4月10日(日)

新竹縣活動週

大安區

 

大安區

27

100年4月11日(一)~4月17日(日)

 

文山區

 

文山區

28

100年4月18日(一)~4月24日(日)

宜蘭縣活動週

中山區

 

中山區

29

100年4月25日(一)

閉幕日

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近期除了五都選舉的新聞外,國人最關心的2010年台北國際花博終於熱鬧登場,
從2010年十一月六日至2010年四月二十五日為期半年的展期,
在南部的我也想上去看看花了近150億的人民納稅血汗錢所辦的盛事,
不免蒐集各方資訊並先做功課以免敗了興緻,
以下資訊提供給有需求的大家一起研究研究
 
*花博玩得巧/13小時逛花博 秘技大公開
http://www.nownews.com/2010/11/04/153-2661090.htm

*花博玩得巧/善用捷運與免費接駁車
http://www.nownews.com/2010/11/04/153-2661089.htm

*花博玩得巧/瀏覽四大展區 票價、開園資訊在這裡!
http://www.nownews.com/2010/11/04/153-2661087.htm

*台北國際花卉博覽會
官方網站:http://beta.2010taipeiexpo.tw/MP_3.html
選對時間去參觀可以買優惠票~~~

臺北市各行政區活動週與縣市活動週一覽表

http://beta.2010taipeiexpo.tw/ct.asp...Node=5713&mp=3
有時間看看聯合新聞網的台北花博專區,有很詳細的介紹,先做點功課再去參觀可以比較有效率~~~

http://travel.udn.com/mag/travel/mai...?f_MAIN_ID=167


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我也來分享一個新發現的手工皂DIY教學影片網站
Http://soap-2u.com
裡面有國內外手工皂專家的教學影片分享

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但是如果是相親照~會不會有欺騙之閒

本文引用自mandymami - ★教你把照片中的你~修得瘦瘦的(瘦臉、瘦大腿、瘦全身)

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 時機歹歹~用錢要用在刀口上

買書有的人喜歡在實體店面買,

有的人喜歡在網路上買~

告訴大家可以先在店面翻閱找尋自己喜歡的書~

要實際花錢買還是在網路上訂購比較便宜呢~

這裡有個讓買書花最少錢的方法~

這是個買書搜尋比價的網站~

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各別的賣價是多少~挑最便宜的買就對了

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非常的實用~

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