若涵的吃喝玩樂~

用具：冰箱冷凍室

作法：

1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。

2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊

3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。
　 撈起來，放入已煮好的料理中 （例如：咖哩醬、高湯），拌一 拌。

4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，口感吃起來軟軟的，還帶有紅 蘿蔔原有的甜味哦！



【阿基師說分明】

★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上 5倍。

★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，還可以應用在煮地瓜粥，因為您如果想吃地瓜粥或地瓜 湯，又不想花很多的時間燉煮， 都可以使用這個小 秘訣哦！

★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，大部份都是放在陰涼處保存，等時間放久了，不是乾掉就是 會發芽，而流失了食材原有的營 養，　 如果您把它切一切，放入冰箱 急速冷凍起來，想吃多少用多 少，就可以保存這些澱粉食物 了，簡單又不浪費，還能保留食材 最佳的養分。