59元出好菜-脆口白菜滷

示範廚師:詹姆士

所需材料:
包心白菜1顆、乾香菇7g、生豆包2個、太白粉水適量、鹽、糖適量、香菇水約300cc

作法:
1.生豆包切小丁狀,乾香菇泡軟(保留香菇水)後切絲狀,太白粉加香菇水拌勻備用。
2.包心白菜剝成一片片狀,把梗與葉子分開,葉子切細末,梗切成等長條狀,取一盤,放入白菜梗,撒上鹽巴掏勻,入蒸鍋熟(約5分鐘)後取出。
3.取一鍋,下作法1的香菇絲煸香後,下作法1的生豆包炒至焦香出味後,下作法1的白菜葉、一半的作法1的香菇水炒軟後,加作法2的白菜汁煮入味(約煮3分鐘)。
4.承上,加入剩餘的香菇水、素蠔油、糖煮勻,加入作法1的香菇太白粉水勾芡後,再淋在作法2上即可。

食譜  

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()