電鍋男出好菜-沙茶鴨肉羹

所需材料:
烤鴨1/4支、冬瓜絲200g、九層塔5g、蒜末10g、沙茶醬1大匙、白木耳泥1碗、烏醋1大匙、熱雞高湯1大碗、乾香菇絲(泡發)20g、香油1大匙

調味料:
米酒1大匙、胡椒粉1小匙、蠔油2大匙、糖1茶匙

做法:
1.先將鴨肉、骨頭分好,鴨肉切絲,骨頭保留備用。
2.取一內鍋,加入鴨骨頭、冬瓜絲備用。
3.取一炒鍋加香油,爆香蒜末、香菇絲,依序下米酒、高湯、糖、胡椒粉、蠔油、白木耳泥煮滾,倒入內鍋,入電鍋煮1杯水。
4.起鍋,取出鴨骨頭,高湯盛入成品碗,放上鴨肉絲、沙茶醬、烏醋、九層塔即可。
食譜  

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