材料:
黃瓜2條、雞胸肉1片、粉皮1片、蔥花1大匙、細薑末1/2小匙

調味料:
鹽1/2小匙、辣豆瓣醬1/2大匙、醬油1大匙、醋1/2大匙、糖1小匙、麻油1小匙、辣油1小匙、花椒粉1/4小匙

做法:
1.黃瓜剖切成四條,去籽後再切成段,撒下半小匙鹽拌醃15分鐘,洗去鹽分後擠乾水分放在盤中鋪底備用

2.粉皮放入鍋中煮至透明狀,再撈入冰水中略為冰鎮,瀝乾水份後鋪在黃瓜上備用

3.雞胸肉放入容器中,加入蔥、薑、水、酒,入鍋蒸熟後(約15分鐘)取出,放涼後撕成雞絲,鋪在粉皮上備用

4.容器中加入薑末、蔥花、辣豆瓣醬、花椒粉、醬油、醋、糖、麻油、辣油、花椒油拌勻成醬汁,再淋在雞絲上即可

食譜  

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