咖哩蟹糊【阿基師】

食材:
花蟹2隻、中文蛤100克(先吐沙)、蔥20克、薑20克、咖哩粉1匙、蛋2顆、雞高湯1碗

調味料:
米酒1匙、魚露1匙、糯米粉1匙

做法:
1.起190度油鍋,將螃蟹切塊,沾少許糯米粉,下鍋炸40秒,撈出瀝油。
2.起鍋熱油,放入蟹塊、適量高湯,爆香蔥、薑,接著加入文蛤、米酒1大匙、少許鹽、魚露1匙調味,最後以糯米粉水勾芡燜煮收汁。
3.同上鍋,起鍋前打2個蛋花,表層過篩咖哩粉提味即可。
食譜  

創作者介紹
創作者 passjo 的頭像
passjo

若涵的吃喝玩樂~

passjo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()