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溫國智師傅-泰式打拋肉
材料： 豬絞肉300公克、蛋2粒、辣椒2根、朝天椒3根、紅蔥頭20公克、檸檬葉2葉、小蕃茄8粒、九層塔5公克、蒜5顆、沙拉油2大匙 調味料： 泰式魚露1大匙、米酒1大匙、雞粉1/4小匙、香茅粉1/4小匙、糖1/4小匙 做法： 1.紅蔥頭以搖刀的方式切末，蒜頭切末，小蕃茄對切，朝天椒切碎備用 2.起鍋打入雞蛋，煎成一面不熟的太陽蛋盛出備用 3.原鍋放入紅蔥頭、辣椒、朝天椒、蒜末、捏碎的檸檬葉爆香，再放入絞肉炒散 4.加入米酒、雞粉、泰式魚露、糖、香茅粉調味 5.再加入小番茄、九層塔翻炒均勻後盛盤，放上煎好的太陽蛋即可  |
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