涼拌烤牛肉-泰北雞肉沙拉 @ 若涵的吃喝玩樂~

涼拌烤牛肉-泰北雞肉沙拉

涼拌烤牛肉

材料：牛小排150克、泰式蠔油20ml、洋蔥絲50克，香菜段、芹菜段各30克、小番茄5顆、小黃瓜半條，魚露15ml、檸檬汁25ml、果糖30ml、是拉差辣椒醬10ml，辣椒碎、蒜頭碎各5克。

準備：小番茄切半、小黃瓜切片。

做法
牛小排以泰式蠔油醃漬約1小時，煎至半熟之後再烤熟，切片後加洋蔥絲、香菜段、芹菜段、小番茄、小黃瓜片、魚露、檸檬汁、果糖、辣椒醬、辣椒碎、蒜頭碎拌勻。

泰北雞肉沙拉

材料：雞胸絞肉，香菜碎、蔥花各20克，紅蔥、糯米各10克，薄荷葉、美生菜各5片，魚露5ml、檸檬汁15ml、果糖20ml、雞高湯500ml、橄欖油適量

準備：糯米以乾鍋炒至焦香，以果汁機打碎成炒米粉。雞胸絞肉以雞高湯煮熟後撈起，加橄欖油拌勻。

做法
雞胸肉拌入炒米粉、香菜碎、蔥花、紅蔥、糯米、薄荷葉、魚露、檸檬汁、果糖，搭配美生菜享用。