若涵的吃喝玩樂~

【蕎麥冷麵+小飯糰】

材料：乾燥茶蕎麥麵60克、冷凍熟蕎麥麵1塊、海苔絲適量、芥末泥適量、
蔥末適量、七味粉適量

沾麵醬汁：柴魚湯8大匙、醬油2大匙、味醂2大匙

作法：
1. 乾燥茶蕎麥麵放入滾水中煮4至5分鐘撈起，泡冰水備用。
2. 冷凍熟蕎麥麵汆燙後，泡冰水備用。
3. 調製日式蕎麥麵醬汁，8大匙柴魚高湯、2大匙醬油、2大匙味醂混合放涼冷藏備用。
4. 將煮好的麵盛盤，撒上少許七味粉，放上少許蔥花、芥末即可。

【鮭魚飯丸】

材料：溫熱白飯50克、三島香鬆1小匙、鮭魚鬆1小匙、海苔半張

道具：乾淨塑膠袋一個（若無可用保鮮膜或是免洗手套）

作法：
1. 溫熱白飯撒入適量香鬆均勻攪拌。
2. 取塑膠袋放上適量米飯，握住塑膠袋讓飯糰呈圓形，飯團壓凹槽放入適量鮭魚鬆，將鮭魚鬆當內餡用米飯裹住即可。

【蜜柴魚飯丸】

材料：蜜汁柴魚20克、白芝麻適量、溫熱白飯50克

道具：乾淨塑膠袋1個（若無可用保鮮膜或是免洗手套）

作法:
1. 柴魚片加入少許醬油，加入少許味醂拌勻，將蜜柴魚與米飯拌勻備用。
2. 用塑膠袋將飯糰包緊呈圓形，海苔片切長條狀包裹飯糰即可。

【123出好菜：三步驟】
1、麵條不久煮口感Q
2、醬油不加熱風味好
3、蔥末洗淨易保存

韓式泡菜冷麵

材料：韓式蕎麥麵150G、透抽×1、小黃瓜1/2（切絲）、洋蔥1/2（切絲）、
韓式泡菜1/2碗、海帶芽適量、萵苣葉5片、白芝麻1大匙、
西瓜1厚片（切細條）、溫泉蛋×1、蔥花3大匙

調味：韓式辣椒醬2大匙、泡菜汁2大匙、辣椒粉1/2茶匙、果糖1茶匙、
蘋果淳1茶匙、蒜泥1茶匙、香油2茶匙

作法：
1. 白芝麻進烤箱110度烤5-6分鐘，海帶芽泡軟，小黃瓜、洋蔥切絲泡冰水備用。
2. 蕎麥麵滾水煮3分鐘，泡冰水變Q備用。
3. 透抽切寬段狀，劃斜刀不劃斷，再將透抽切條狀，汆燙30秒後泡冰水備用。
4. 備調理碗加入2大匙韓式辣椒醬、2大匙泡菜汁液、2茶匙果糖、2茶匙香油、1茶匙蒜泥、辣椒粉1/2茶匙、半大匙蘋果淳拌勻。
5. 將蕎麥麵放入調理碗，倒入1/2綜合醬汁拌勻，攪拌好再盛盤放萵苣菜上，滷牛肉切片放上；將洋蔥絲拌入綜合醬汁，放上拌好的洋蔥絲、小黃瓜絲、透抽、溫泉蛋、海帶芽、西瓜、韓式泡菜，撒上少許白芝麻、蔥花即完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 白芝麻烤過香氣濃
2. 蕎麥麵泡冰水最Q
3. 醬汁拌入洋蔥絲口感佳