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阿基師家常菜-蒸蛋
所需材料: 雞蛋3顆、蛤蜊8粒、鮮百合果50g、奶水1顆蛋量、蔥花1大匙、熱雞湯5顆蛋量 調味料: 鹽1小匙、醬油1大匙、水2大匙、香油2小匙 做法: 1.蛤蜊放入鹽水中,吐沙後瀝乾;油條放入烤箱,烤至香酥後取出,切碎薄片備用。 2.取一水晶碗,下雞蛋、熱高湯、奶水、鹽拌勻,過濾後備用。 3.取一有深度的盤子,放入剝散的鮮百合果、蛤蜊,倒入做法2,入蒸鍋,蓋上鍋蓋留一小縫,蒸10分鐘至熟成凝固後。 4.取一小碗,下其他的調味料拌勻備用。 5.將油條撒至蒸蛋表層續蒸至軟,灑上蔥花續蒸10秒,最後淋上做法4即可。 |
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