溫國智師傅-泰式打拋肉

材料:
豬絞肉300公克、蛋2粒、辣椒2根、朝天椒3根、紅蔥頭20公克、檸檬葉2葉、小蕃茄8粒、九層塔5公克、蒜5顆、沙拉油2大匙

調味料:
泰式魚露1大匙、米酒1大匙、雞粉1/4小匙、香茅粉1/4小匙、糖1/4小匙

做法:
1.紅蔥頭以搖刀的方式切末,蒜頭切末,小蕃茄對切,朝天椒切碎備用
2.起鍋打入雞蛋,煎成一面不熟的太陽蛋盛出備用
3.原鍋放入紅蔥頭、辣椒、朝天椒、蒜末、捏碎的檸檬葉爆香,再放入絞肉炒散
4.加入米酒、雞粉、泰式魚露、糖、香茅粉調味
5.再加入小番茄、九層塔翻炒均勻後盛盤,放上煎好的太陽蛋即可
食譜

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