阿基師家常菜-韭黃炒豬肝

所需材料:
韭黃100g、銀芽75g、蔥段10g、薑末10g、蒜末10g、辣椒絲10g、豬肝200g、油蔥酥1大匙

調味料:
魚露1小匙、烏醋1.5匙、米酒1/2大匙

做法:
1.韭黃切段狀備用。
2.豬肝走水洗淨後,切厚片狀,倒入熱開水浸泡,讓豬肝呈半熟狀態,取出切條狀備用。
3.起鍋入油,下蔥段、薑末、蒜末爆香,下銀芽炒香,再下韭黃段、做法2、辣椒絲大火拌炒後均勻,下調味料拌炒均勻,盛盤,最後擺上油蔥酥即可。

食譜  

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