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白斬蔥油雞
蔥絲淋上熱油後香氣逼人，更能烘托雞肉甜嫩。(王志孚示範) 材料：土雞腿1支、鹽1大匙，酒、糖各1小匙，薑絲、辣椒絲各適量，熱油2大匙、高湯50ml、醬油15ml 1煮雞 水燒開，放入雞腿和鹽、酒、糖，轉小火燜煮20~25分鐘取出，將雞腿切塊盛盤。 2澆淋 薑絲、紅辣椒絲放在雞腿上，淋熱油熗出香氣，將高湯和醬油燒開，淋在雞腿上即可。  |
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- Jan 29 Sat 2011 08:20
白斬蔥油雞
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