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上海菜飯
材料：白飯×3碗、靑江菜×6、臘肉切米粒1/2碗、開陽2大匙、蔥花2大匙、
香菇×3朵、蒜末2大匙
調味：紹興酒1大匙、糖1/4茶匙、美乃滋1條
作法：
1. 先將青江菜直切十字刀，再切碎狀。
2. 臘肉切米粒狀加紹興酒1大匙，大火蒸5分鐘。
3. 起油鍋，爆香開陽、蒜末，香菇泡軟切片狀入鍋炒香。
4. 將白飯加入適量美乃滋拌勻，最後蒸過的臘肉丁、蔥花拌炒，加入青江菜、1大匙紹興酒炒香，加入白飯後關火炒散，放入炸香蒜酥。
5. 砂鍋加入少許香油，將炒香食材放入砂鍋，蓋鍋蓋開小火燜燒8分鐘。
6. 開蓋試味道並且查看鍋粑是否完成即可。
【123出好菜：三步驟】
1. 臘肉蒸過香氣濃
2. 溫熱飯粒口感佳
3. 小火燜煮鍋粑不失敗
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