- Nov 18 Thu 2010 08:43
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吳念真"台灣女人"
- Nov 15 Mon 2010 08:55
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砂煲紅蟳麻油米糕
砂煲紅蟳麻油米糕【阿基師】
食材：
紅蟳(10兩重)2隻、圓糯米(泡水20分鐘)300克、乾魷魚條100克(泡發留水)、乾蝦米(泡水留湯)50克、紅蔥酥50克、五花肉絲100克、薑泥2大匙
調味料：
醬油2大匙、香油1大匙、黑麻油2大匙、糖2大匙
做法：
1.起鍋，放入五花肉絲乾炒煸出油份，再加入2大匙黑麻油、薑泥拌炒，接著放魷魚、蝦米、泡蝦米水和魷魚水滾煮，以醬油、糖、香油調味，最後放入紅蔥酥拌炒。
2.將蟹殼內的蟹黃取出泡薑汁，紅蟳切塊狀，備用。
3.將浸泡20分鐘的圓糯米放入砂鍋中，加入70%的清水，見米粒煮滾轉小火蓋上鍋蓋燜煮數分鐘。
4.將炒好的配料倒進砂鍋中混拌均勻，再將蟹塊放在米糕上，繼續燜煮。
5.將蟹黃薑汁過濾進砂鍋內，繼續煨煮，起鍋前加入少許紅蔥酥、麻油即可。
食材：
紅蟳(10兩重)2隻、圓糯米(泡水20分鐘)300克、乾魷魚條100克(泡發留水)、乾蝦米(泡水留湯)50克、紅蔥酥50克、五花肉絲100克、薑泥2大匙
調味料：
醬油2大匙、香油1大匙、黑麻油2大匙、糖2大匙
做法：
1.起鍋，放入五花肉絲乾炒煸出油份，再加入2大匙黑麻油、薑泥拌炒，接著放魷魚、蝦米、泡蝦米水和魷魚水滾煮，以醬油、糖、香油調味，最後放入紅蔥酥拌炒。
2.將蟹殼內的蟹黃取出泡薑汁，紅蟳切塊狀，備用。
3.將浸泡20分鐘的圓糯米放入砂鍋中，加入70%的清水，見米粒煮滾轉小火蓋上鍋蓋燜煮數分鐘。
4.將炒好的配料倒進砂鍋中混拌均勻，再將蟹塊放在米糕上，繼續燜煮。
5.將蟹黃薑汁過濾進砂鍋內，繼續煨煮，起鍋前加入少許紅蔥酥、麻油即可。
- Nov 15 Mon 2010 08:49
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紅燒小卷
阿基師教你做─紅燒小卷
大明星指定菜
紅燒小卷
食材：
小卷10尾、薑1塊、辣椒2支、蔥1根
調味料：
醬油、香油、冰糖1小碗、米酒1小碗
做法：
1.薑切絲備用；辣椒切片；蔥切段，備用。
2.起鍋，加入香油爆香薑絲、辣椒片，加入冰糖拌炒。
3.小卷尾部切洞，放進鍋內，加少許醬油和熱水煨煮收汁。
4.起鍋前加入蔥段，將小卷先取出擺盤，鍋內湯汁加少許鹽、香油及米酒澆淋於小卷上，即可盛盤。
大明星指定菜
紅燒小卷
食材：
小卷10尾、薑1塊、辣椒2支、蔥1根
調味料：
醬油、香油、冰糖1小碗、米酒1小碗
做法：
1.薑切絲備用；辣椒切片；蔥切段，備用。
2.起鍋，加入香油爆香薑絲、辣椒片，加入冰糖拌炒。
3.小卷尾部切洞，放進鍋內，加少許醬油和熱水煨煮收汁。
4.起鍋前加入蔥段，將小卷先取出擺盤，鍋內湯汁加少許鹽、香油及米酒澆淋於小卷上，即可盛盤。
- Nov 10 Wed 2010 08:47
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凱文柯恩
喜歡凱文柯恩的人一定不會忘記綠鋼琴專輯裡的這首動人音樂
剛好網路上有人蒐集了KEVIN KERN的音樂~
讓我們一起好好的放鬆自己吧
http://www.youtube.com/watch?v=ERGGPB_ok18&feature=related
剛好網路上有人蒐集了KEVIN KERN的音樂~
讓我們一起好好的放鬆自己吧
http://www.youtube.com/watch?v=ERGGPB_ok18&feature=related
- Nov 10 Wed 2010 08:29
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天涼好個秋(火鍋)
天涼好個秋【詹姆士】
食材：
生蠔10顆、大干貝6顆、板豆腐1塊、白菜4片、鮮香菇6朵、大蔥1根、水菜1把、雞湯100cc、信州味噌60g、赤味噌15g、砂糖1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、薑泥1/2大匙、丁香魚乾1/2碗、乾香菇2朵、昆布1片、柴魚片一碗、鮭魚1塊(帶皮，生魚片條件)、超大蛤犡5顆
做法：
1.柴魚湯：昆布、丁香魚乾、乾香菇泡開，待水煮滾後加入柴魚片關火後加入雞湯，備用。
2.用噴槍噴板豆腐上色，香菇畫十字刀，香菇梗剝絲。
3.味噌醬：將信州味噌、赤味噌、砂糖、酒、味醂、薑泥拌勻後，塗抹在砂鍋邊緣。
4.將香菇梗絲、2湯匙柴魚湯、白菜段、蛤犡、生蠔湯汁、板豆腐、大蔥、鮮香菇放入砂鍋中，開中火。
5.待煮冒泡後，加入大干貝、水菜、生蠔，加進柴魚湯即完成。
食材：
生蠔10顆、大干貝6顆、板豆腐1塊、白菜4片、鮮香菇6朵、大蔥1根、水菜1把、雞湯100cc、信州味噌60g、赤味噌15g、砂糖1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、薑泥1/2大匙、丁香魚乾1/2碗、乾香菇2朵、昆布1片、柴魚片一碗、鮭魚1塊(帶皮，生魚片條件)、超大蛤犡5顆
做法：
1.柴魚湯：昆布、丁香魚乾、乾香菇泡開，待水煮滾後加入柴魚片關火後加入雞湯，備用。
2.用噴槍噴板豆腐上色，香菇畫十字刀，香菇梗剝絲。
3.味噌醬：將信州味噌、赤味噌、砂糖、酒、味醂、薑泥拌勻後，塗抹在砂鍋邊緣。
4.將香菇梗絲、2湯匙柴魚湯、白菜段、蛤犡、生蠔湯汁、板豆腐、大蔥、鮮香菇放入砂鍋中，開中火。
5.待煮冒泡後，加入大干貝、水菜、生蠔，加進柴魚湯即完成。
- Nov 09 Tue 2010 12:03
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節省方案~~花博縣市週 當地人門票5折
節省方案~~花博縣市週 當地人門票5折
花博期間縣市週或台北市各行政區週期間，設籍該縣市或台北市行政區之居民，
憑身分證明文件可以5折票價購買當日票卷 ( 含全 票、學生、優待、下午及星光票 )，
另學齡前兒童得免費入場，持身心障礙手冊及其必要陪同者一名亦得免費入場。
- Nov 08 Mon 2010 08:38
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花博攻略
近期除了五都選舉的新聞外，國人最關心的2010年台北國際花博終於熱鬧登場，
從2010年十一月六日至2010年四月二十五日為期半年的展期，
在南部的我也想上去看看花了近150億的人民納稅血汗錢所辦的盛事，
不免蒐集各方資訊並先做功課以免敗了興緻，
以下資訊提供給有需求的大家一起研究研究
- Nov 06 Sat 2010 08:39
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泡菜豬肉捲
詹姆士教你做─泡菜豬肉捲
大明星指定菜
泡菜豬肉捲
食材：
韓式泡菜1大碗、豬五花肉片8片、洋蔥半顆、起司絲1碗、白芝麻、海苔絲
調味料：
香油、糖、太白粉
做法：
1.將洋蔥切絲、泡菜擠汁切條，備用。
2.起鍋家少許香油，放入洋蔥和泡菜炒至香軟後再加入白芝麻取出，備用。
3.醬汁：起另一鍋，加入泡菜汁、香油和少許水滾煮。
4.豬五花肉鋪平，將炒料和起司絲一起捲起。
5.將剩餘炒料切碎放入醬汁鍋內，加少許糖拌煮，起鍋前以太白粉水勾薄芡。
6.將豬肉捲入鍋煎至金黃熟成，再澆淋上醬汁即可。
大明星指定菜
泡菜豬肉捲
食材：
韓式泡菜1大碗、豬五花肉片8片、洋蔥半顆、起司絲1碗、白芝麻、海苔絲
調味料：
香油、糖、太白粉
做法：
1.將洋蔥切絲、泡菜擠汁切條，備用。
2.起鍋家少許香油，放入洋蔥和泡菜炒至香軟後再加入白芝麻取出，備用。
3.醬汁：起另一鍋，加入泡菜汁、香油和少許水滾煮。
4.豬五花肉鋪平，將炒料和起司絲一起捲起。
5.將剩餘炒料切碎放入醬汁鍋內，加少許糖拌煮，起鍋前以太白粉水勾薄芡。
6.將豬肉捲入鍋煎至金黃熟成，再澆淋上醬汁即可。
- Nov 06 Sat 2010 08:36
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紅糟鴨肉煲
駱進漢師傅-紅糟鴨肉煲
材料：
鴨肉400公克、蒜頭5顆、蔥2支、辣椒2支、紅糟醬100公克、香菇5朵
調味料：
醬油1大匙、冰糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1.蔥切小段、辣椒切滾刀、香菇切片備用
2.鴨肉去除多餘油脂並去骨，鴨胸切成約1公分的條狀，鴨腿肉切成厚塊
3.乾鍋中放入鴨肉翻炒至變色，放入蒜頭、香菇拌炒
4.加入紅糟醬、醬油、米酒、冰糖、水燜煮入味
5.加入辣椒塊、蔥段、胡椒粉調味拌炒，再移入預熱好的砂鍋即可
材料：
鴨肉400公克、蒜頭5顆、蔥2支、辣椒2支、紅糟醬100公克、香菇5朵
調味料：
醬油1大匙、冰糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1.蔥切小段、辣椒切滾刀、香菇切片備用
2.鴨肉去除多餘油脂並去骨，鴨胸切成約1公分的條狀，鴨腿肉切成厚塊
3.乾鍋中放入鴨肉翻炒至變色，放入蒜頭、香菇拌炒
4.加入紅糟醬、醬油、米酒、冰糖、水燜煮入味
5.加入辣椒塊、蔥段、胡椒粉調味拌炒，再移入預熱好的砂鍋即可
- Nov 06 Sat 2010 08:35
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五柳燴鯖魚
林秋香老師-五柳燴鯖魚
材料：
鯖魚1條、黑木耳100公克、紫洋蔥100公克、胡蘿蔔100公克、甜椒50公克、芹菜50公克、大蒜3粒、香吉士1粒、牛番茄1粒、薑1塊
調味料：
胡椒鹽適量、鹽少許、糖適量、番茄醬適量、白醋少許
做法：
1.紫洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲、甜椒切絲、牛番茄切丁
2.蒜頭切片、芹菜切段、黑木耳切絲、薑切片
3.起鍋熱油放入鯖魚塊，撒入胡椒鹽，放入薑片，以小火煎熟後移到鍋旁
4.加入蒜片、洋蔥絲爆香，放入番茄丁炒軟，加入番茄醬、木耳、胡蘿蔔拌熟備用
5.容器中倒入白醋、糖、加入香吉士果汁拌成醬汁
6.鍋內撒入胡椒鹽、鹽調味，放入甜椒絲、芹菜段炒至入味
7.先將魚肉盛盤熄火，倒入香吉醬汁拌勻盛出淋在魚肉上即可
養生小語：
多吃一些含鈣抗氧化的食材及清膽固醇的食物，讓中風患者有較好的癒合能力。
材料：
鯖魚1條、黑木耳100公克、紫洋蔥100公克、胡蘿蔔100公克、甜椒50公克、芹菜50公克、大蒜3粒、香吉士1粒、牛番茄1粒、薑1塊
調味料：
胡椒鹽適量、鹽少許、糖適量、番茄醬適量、白醋少許
做法：
1.紫洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲、甜椒切絲、牛番茄切丁
2.蒜頭切片、芹菜切段、黑木耳切絲、薑切片
3.起鍋熱油放入鯖魚塊，撒入胡椒鹽，放入薑片，以小火煎熟後移到鍋旁
4.加入蒜片、洋蔥絲爆香，放入番茄丁炒軟，加入番茄醬、木耳、胡蘿蔔拌熟備用
5.容器中倒入白醋、糖、加入香吉士果汁拌成醬汁
6.鍋內撒入胡椒鹽、鹽調味，放入甜椒絲、芹菜段炒至入味
7.先將魚肉盛盤熄火，倒入香吉醬汁拌勻盛出淋在魚肉上即可
養生小語：
多吃一些含鈣抗氧化的食材及清膽固醇的食物，讓中風患者有較好的癒合能力。
