大明星指定菜-阿基師
蠔油雞翅

食材:
二節雞翅膀6隻、青蔥2支、薑半塊、青江菜5株

調味料:
蠔油、醬油、鹽、糖、香油

做法:
1.青江菜去尾對切泡水,備用。
2.蔥切段;薑拍裂;雞翅去骨以醬油抓醃,備用。
3.起鍋加香油和沙拉油將雞翅煎至金黃,加入蔥段和薑,再將去掉的骨頭一起放進,加入1大匙糖、2湯杓熱水、1大匙醬油,蓋上鍋蓋燜煮入味。
4.水鍋中加入鹽和油汆燙青江菜,鋪於盤底。
5.將1大匙蠔油加進一起拌炒,將雞骨先撈起擺盤,再將雞翅裝飾盛盤即可。

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