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李梅仙老師-香炒辣豆瓣雞
材料： 肉雞腿2支 杏鮑菇1支 蔥1支 薑1段 大蒜3顆 芥末油1大匙 香油適量 太白粉適量 調味料： 辣豆瓣醬1大匙 醬油1小匙 白胡椒粉1/4小匙 做法： 1.將雞腿肉用刀略剁數下後切成小塊，放入容器中，加入醬油、太白粉、水略醃備用 2.杏鮑菇切滾刀塊，蔥切段、薑切片、大蒜切片備用 3.起鍋熱油放入雞塊拌炒，再放入杏鮑菇以小火煸炒，再放入薑片、蒜片拌炒 4.放入辣豆瓣醬、白胡椒粉炒去酸味，加入醬油、蔥段、芥末油炒勻 5.起鍋前加入白醋提香即可 |
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