林秋香老師-堅果芝麻糊輕食(潤腸通便,虛勞、體力不佳的氣虛、便祕有效)

材料:
洋菇80公克、蛋4顆、奶油15公克、紫洋蔥適量、小番茄10顆、萵苣適量、苜蓿芽適量、優格1大匙、美乃滋1大匙

芝麻糊:
黑芝麻粉4兩、糙米4兩、腰果30公克、松子30公克、水2000CC、牛奶500CC、糖3兩

做法:
1.糙米加水放入果汁機中,再加入腰果、松子攪打出漿備用

2.起一滾水鍋,加入芝麻粉拌勻,再加入打好的堅果米漿,以小火邊攪拌邊煮至滾,加糖、牛奶調味即可

3.苜蓿芽放入水中略泡,另取一容器,倒入美乃滋、優格拌勻成為醬汁備用

4.洋菇切片,放入鍋中乾炒後盛入容器中,加入奶油拌勻備用

5.蛋打散後加鹽巴倒入鍋中略為拌炒一下,起鍋倒入奶油洋菇中拌勻備用

6.原鍋燒熱奶油,倒入洋菇蛋汁炒至8分熟,盛盤後搭配生菜、優格醬汁、小番茄、芝麻糊食用

廚師叮嚀:
※糙米放入果汁機之前要先泡水1小時

※可用枸杞來煮水,撈除枸杞子即可,枸杞加決明子煮茶可通便降血壓

※亦可將雙色木耳放入果汁機中打勻,搭配芝麻糊一起吃可以通便美膚,若加入葡萄乾即可補血

食譜  

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