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池一明師傅-麻醬松花蛋
材料：
皮蛋3顆、番茄2顆、小黃瓜1條、豆薯150g、熟白芝麻1大匙
醬汁：
芝麻醬4大匙、白醋2大匙、糖1大匙、花椒油2小匙、辣油2小匙、花生醬2小匙、蒜泥2小匙、水2大匙、醬油膏2大匙
作法：
1.番茄以叉子叉住，放在火上略烤一下後去皮，再切成瓣狀備用
2.皮蛋去殼後用線切成瓣狀，小黃瓜用刨刀刨成片狀後泡入水中
3.豆薯去皮切小丁後也泡入冷水中備用
4.容器中放入花生醬、芝麻醬、糖、白醋、醬油膏、水、蒜泥、辣油、花椒油拌勻
5.取一成品盤，放入皮蛋、番茄、黃瓜片、豆薯丁，淋上醬汁，灑上少許芝麻即可
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