菜脯蛋+海龍金針炒肉絲+吻仔魚杏菜豆腐羹

黃文炳 師傅 10元食材也能出好菜唷!!

1.菜脯蛋 2.海龍金針炒肉絲 3.吻仔魚杏菜豆腐羹

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菜脯蛋

材料:
蛋3顆、菜埔2兩、蔥2根、味琳1小湯匙、沙拉油

作法:
(一)先將蛋打散備用
(二)菜脯炒香再加入蔥炒一下備用
(三)再將蛋與菜脯、蔥一起放入輕輕攪拌一下
(四)沙拉油放入鍋邊等油熱 放一點味醂在蛋裡面拌勻
(五)鍋裡留點油,放入蛋慢慢小火煎熟即可

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海龍金針炒肉絲

材料:
海龍10元、金針一把、肉絲10元、紅蘿蔔絲、薑、蒜頭 適量

做法:
(一)海龍、金針、紅蘿蔔絲、肉絲汆燙備用
(二)爆香薑、蒜、肉絲加入海龍、金針、紅蘿蔔絲,加入調味料後即可起鍋

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吻仔魚杏菜豆腐羹

材料:
杏菜一把、豆腐一塊、紅蘿蔔半條、吻仔魚10元、太白粉、胡椒粉

做法:
(一)將豆腐、紅蘿蔔絲、汆燙備用
(二)高湯煮滾將所有食材放入,再放入少許鹽、胡椒粉芶芡之後即可
(三)起鍋再放入香油與黑醋就完成囉

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