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蔡季芳老師-柳丁果醬
材料： 厚皮柳丁10個 砂糖1杯 麥芽糖1/4杯 櫻桃酒1大匙 吉利t1大匙 水2大匙 做法： 1.柳丁洗淨以紙巾沾熱水擦拭表面，並以刮皮器刮下柳丁外層皮絲 2.切去柳丁外皮的白膜後取出果肉，去籽備用 3.吉利t加冷水調化備用 4.取一單柄鍋，放入剝下的柳丁果肉及湯汁，加入二砂糖、麥芽糖邊煮邊攪拌至沸騰 5.等到鍋中湯汁變濃稠時入柳丁皮絲，泡沫變細時加入調好的吉利t水煮滾 6.熄火前再加櫻桃酒拌勻後即可趁熱裝瓶  |
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