台式咖哩可樂餅 廖佳美

材料:
地瓜2-3條(馬鈴薯也可) / 豬絞肉200克 / 洋蔥、紅蘿蔔塊 少許
太白粉少許 / 咖哩塊 2小塊

沾粉:
麵包粉、蛋液 適量

餡料:
白煮蛋 / 起司片 / 滷肉 ./利用冰箱的剩菜...等等! 口味隨個人喜愛~

作法:
1.首先將地瓜切塊狀蒸熟放涼 利用飯匙壓成泥狀備用
2.絞肉利用少許胡椒、鹽巴稍微醃過
3.取一部分絞肉壓攤平於手掌上
再鋪上一層地瓜泥
可包裹一片起司片 慢慢的捏成肉丸子 備用(可沾點太白粉增加粘姓)
4.將做好的可樂餅沾裹蛋液-麵包粉後利用中低溫 小文火油炸
記得要稍微翻面 炸至兩面金黃即可起鍋 瀝油
5.利用家中剩餘的咖哩塊 添加自己喜愛的蔬菜類煮成咖哩醬即成醬汁

料理小分享:
1.爆漿內餡:罐頭鮪魚+蒜末+沙拉醬 將會有爆漿的效果唷!
地瓜泥也可利用馬鈴薯泥替代唷!
2.沾醬可利用超商取得的醬料包、莎莎醬、番茄醬、義大利肉醬皆可~
對抗什麼都漲的年代~~要精打細算 省錢料理大作戰啊!

食譜s175.jpg  

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