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東坡肉 陳文東
材料：
五花肉２０兩、樹豆２兩（１大碗）、青花菜８兩
蒜苗末１大匙、鹹草１０條、薑塊２塊
調味料：
醬油１碗、醬油膏半碗、冰糖2大匙、紹興酒１杯、八角5粒
做法：
1.樹豆浸水８小時備用
2.五花肉切４～５公分方塊，用鹹草（先泡水）綁緊，再用開水汆燙
3.放入五花肉及樹豆，再加入醬油、醬油膏、冰糖、紹興酒跟八角
再來加入2-3杯的水，先開大火煮至滾(水量與食材平行即可)
燉煮過程中撈起雜質後再以小火煮２個半小時至熟爛
4.五花肉盛盤、青花菜修飾後燙熟圍邊，淋上醬汁、灑上蒜苗末即可
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