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許多人喜歡在家栽種花卉及蔬菜，除觀賞外有些也可烹煮或入菜，但若使用化學肥料不免使人擔心，其實只要利用家中的堅果、豆類、果皮或茶葉水等，就可輕鬆自製氮、磷、鉀來促進葉片生長、花色鮮艷及根莖強壯的肥料，現在就請專家教我們該怎麼做。報導╱施靜雯 攝影╱楊少帆

 
◎肥料元素/特性/適用
★氮肥/促進葉片生長/觀葉植物或葉菜類蔬菜
★磷肥/促使花色鮮艷、果實飽滿/觀花、球根及觀果等植物
★鉀肥/提高植物根莖抵抗和防病蟲害能力/提供生長中及多年生成株植栽養分

空氣發酵法 氮肥
可取用花生、瓜子等堅果殼、製作豆漿剩餘的黃豆渣或咖啡渣及過期鮮奶等來製作。

工具材料
過期鮮奶、面積大的淺容器可裝盛鮮奶的容器、水。 

 1
把過期鮮奶倒在容器中，置於大太陽下曝曬約2~7天，進行發酵。黃豆渣、咖啡渣及堅果殼剝碎後也以同方式處理。鮮奶發酵後會凝結成軟塊，等待渣質或果殼水分流失後趨近粉末或碎屑狀即可。

  2
在發酵酸化的鮮奶中加入4倍清水淡化其酸性。若黃豆渣、咖啡渣及堅果殼等則須與培養土以1：5的比例先攪拌均勻。 

 完成
過期鮮奶、黃豆渣、咖啡渣及堅果殼等均含氮，可促進葉的生長，較適用於觀葉植物或葉菜類蔬菜。

 應用
若用在追肥使用，以5吋盆來說，3個月1次，每次約50公克或50c.c.倒入土壤中，若作為退盆後基肥使用，則和培養土以1：5的比例混合。

TIPS
若發酵過程中，覺得鮮奶酸化氣味難聞，可在液體表面灑上1層培養土，可有效隔絕氣味卻不影響發酵。

 密閉發酵法

氮肥
可取用家中喝不完的紅豆湯、綠豆湯或放至發芽不能再食用的豆類製作。

1 用鎚子將木炭打成半個拳頭大小後，放入桶子最下層，均勻平鋪1層，作為淨化及吸附異味之用。 

2 把紅豆湯、綠豆湯的水分瀝除，取豆子部分，若已發芽的豆類則以滾水烹煮後破壞其組織並使其軟化。

3 將所有豆類放在木炭上層，掩蓋後，鋪上黑糖，加速酸化發酵。桶中物質堆疊後，將蓋子蓋上，置於陰涼處3星期，發酵軟化即可。 

 完成
豆類含豐富的氮，可促進葉的生長，適用於觀葉植物或葉菜類蔬菜。

應用
若用在追肥使用，以5吋盆來說，3個月1次，每次約50公克平均置於土壤上，若作為退盆後基肥使用，則和培養土以1：5的比例混合。

磷肥
可取用時令蔬菜或水果皮、菜葉、蛋殻及細雜骨、魚鱗製作。

工具材料
柑橘、芒果、枇杷等當季水果皮、高麗菜外葉、木炭、黑糖、附蓋不滲水的容器、鎚子。 

做法
將菜葉及果皮等，以手撕成塊狀，可讓發酵更完全且縮短時間，製作過程和密閉發酵方式的氮肥步驟1-3皆相同。

 完成
果皮、菜葉、魚鱗等物質中含豐富的磷，可以促使花色鮮艷、果實飽滿，適用於觀花、球根及觀果等植物。

  TIPS
發酵過程中，桶中氣味濃厚，代表黑糖用量不足，可用黑糖100：米酒1混合，倒在發酵物中，加速其發酵還可阻隔氣味。

直接噴灑法 鉀肥
可取用洗米水、茶葉水、洗奶瓶水，及菸灰水等。

工具材料
茶葉水、水。

 做法
視取用的茶葉水濃度，加入3~5倍的清水稀釋，舉例來說，若取用的是前幾次浸泡較濃的茶葉水，需加入5倍的清水稀釋，避免鹼性過重導致植物死亡。

 完成
將稀釋的液體倒入澆水容器，此液體含有鉀可提高植物抵抗和防害的能力，適合提供生長中及成株植栽。