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阿基師家常菜-香菇雞湯
所需材料： 半土雞腿2支、乾香菇15朵、紅棗12粒、薑片10g 調味料： 米酒2大匙、鹽1/2小匙、白醋1大匙 做法： 1.將雞腿切塊；紅棗去籽備用。 2.將香菇泡水至軟，剪去蒂頭，留香菇及香菇水備用。 3.起一鍋滾水，下白醋、雞腿汆燙去血水，撈出瀝乾備用。 4.另起一鍋滾水，下做法3、下泡軟的香菇、香菇水，蓋上鍋蓋，回滾後，下去籽的紅棗，煮29分鐘至出味，再下薑片煮勻。 5.取5朵乾香菇放入調理機中，打成粉末，加1茶匙進做法4中，再加入鹽、米酒煮勻即可。  |
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